【台南】阿江炒鱔魚，江湖味老闆手藝超好

我是一個對食物非常不挑的旅人，去到一個新地方，我找食物的方式一般是問當地人附近有什麽好吃的，或是隨便吃一家路邊攤。
這天來到台南已經晚上8點多了，已經是宵夜的時間了，我還沒吃晚餐。
Check in完晚上要住青旅後，就問問旅社老闆娘附近有什麽好吃的，推薦他們也會買來吃的就好了。
老闆娘想都沒想就說，前面紅綠燈左轉右邊有一家鱔魚麵，那個好吃。

老闆娘堅定的推薦，讓我非常期待鱔魚麵的美味。
那是我第一次到台南，也是第一次吃鱔魚麵，真是既期待又害怕受傷害。
我邊走邊找，在沒什麽人的街道上，看到了唯一有人潮的阿江炒鱔魚。

到達的時候已經是晚上9點多了，人潮應該已經退去，所以有不少空桌。
阿江炒鱔魚的菜單很簡單，三選一，隨便選應該都不會差到哪裏去。
於是我就選了乾炒鱔魚意面外帶回去青旅吃。
價位跟一般的炒麵比雖然會比較貴，但是老闆給鱔魚也似乎沒在客氣，跟菜單上拍的一樣沒在騙的。

看菜單時，旁邊也是店員的大哥跟別人聊天講話很凶狠，我一直被他轉移注意力。
但看到他與很多客人都能聊天，想必也是收集了不少常客。

點完后我站在一旁看老闆炒麵。
老闆炒了多年的鱔魚麵，手法非常的利落純熟。
炒的時候，一手握著鏟子一手握著鍋子快速翻炒。
火候很大，所以炒出來的麵條鍋氣十足！！

我外帶完就飛速回青旅，怕涼掉就不好吃了。
打開時，香氣撲鼻，麵條條條分明，不會軟爛在一起，鱔魚的量很足夠，光澤非常誘人。
鱔魚還沒煮之前紅紅的，我還怕説會有腥味什麽的。
結果完全不會腥，口感還很滑嫩，整體調味不重不輕剛剛好，相當好吃欸！！！！
邊吃邊跟青旅老闆娘聊天，才發現阿江炒鱔魚是台南家喻戶曉也是世界各地旅客來台南必吃的道地美食。
我真是有眼不識泰山。
每次去大家所謂的名店都會希望轉失望，這家根本對得起老饕們的推薦。
下次去台南還要吃，也推薦給沒吃過的人去吃。

美食資訊
1.阿江炒鱔魚
營業時間：1700-0000（每逢星期一休息）
google map: https://goo.gl/maps/WaShQpvKNvmBF6E36

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