【台中美食】日魂手作料理再現日本味，季節料理帶你吃遍日本的春夏秋冬

南屯區東興路上什麼時候多了一家這麼可愛的店家？怎麼都沒注意到？

上週和好久不見的朋友約在台中逛街，晚上吃飯時用google maps找到了這一家日魂手作料理店。
評論感覺還不錯，就決定來吃了。
到了以後才發現我明明很常來這附近，但就是沒有注意過他。

進到餐廳，服務員很熱情地招呼我們，歡迎詞喊得很有元氣，讓我想起以前自己在拉麵店上班的樣子😂
入座後，服務員確認我們人都到齊就為我們介紹菜單了，講解得很仔細。
詢問中才發現，他們的店去年10月才開幕的，難怪我之前都沒印象。
店員很猛，連我們問店裡的擺設是什麼，有什麼含義她都可以回答出來，我覺得很厲害👍
欸欸 不是我們刁難，是他們的擺設真的特別啦～

詢問之下，店員告訴我們他們店有兩層樓，樓上主要是包廂以及吧台。
得到同意後，我上去溜達了一圈。發現發現二樓與一樓的風格稍有不同。
一樓是適合與三五好友小聚的居酒屋可愛、隨意風；二樓則是適合約會、請客的大氣、職人風。
為了不讓風格突變，店家還在樓梯間的牆上裝飾了集可愛及可怕於一身的妖怪圖來做中和，也算是小有用心！

餐廳有兩本菜單，一本是客製化料理、另一本是定食及單點的。
客製化料理主要分為680元和880元兩種，菜單內容較屬參考性質，會依據當季的特產食材而有所變化。
另外，也可以選擇由師傅依據時令食材來打造的無菜單料理。
無菜單料理尚無指定價格，可以直接與餐廳聯繫討論價位範圍，再由師傅根據價位加以設計菜色。

我們一桌子人點了一個680元客製化料理和一個880元客製化料理、安格斯黑牛丼飯、牛肚筋丼飯、綜合生魚片、特上生魚片、炸物、壽司等等。
680元及880客製化料理的主要內容、份量是很相似的，但是食材的選用上會有等級的差別。

880客製化料理的部分，
我覺得螢烏賊超級讚！完全沒有腥味，口感軟Q適中，調味也剛剛好，不會把烏賊的鮮味蓋掉。
我這個不吃烏賊的人都喜歡。
刺身不用講就是新鮮，炙燒握不需要再沾醬，直接吞很好吃！
烤排的熟度掌握不錯，吃起來還有濕潤度，不會咬不斷，給過～
相較下來，XO醬時蔬和大閘蟹松露蒸飯的味道會比較中規中矩，但是松露的味道非常香。

680客製化料理
沙拉的炙燒鳳螺佐洋蔥絲，熟度剛好，吃起來Q脆Q脆的。
湯看起來會很腥，但是完全不會，他們去腥的步驟有做好，還蠻不錯喝的。
烤戰斧豬小排我個人覺得普普，雖然味道很ok，不過有點烤過頭了，比較不好咬，小可惜。

安格斯黑牛丼飯
有附茶碗蒸、漬物、味增湯，可以加25元換土瓶蒸。個人很喜歡這個熟度的牛肉，吃起來濕潤有口感。土瓶蒸非常好喝～給推！飯量很足，女生一個人吃超飽的。

牛肚筋丼飯
這個不錯吃～配料都蠻入味的。味增湯稍偏鹹，但是我吃重鹹所以覺得剛好，同行的友人就覺得偏鹹。
吃這個我有一度忘記我在日式料理店欸哈哈哈
因為之前去日本都沒有吃過類似料理，但還是會覺得他是一個好吃的料理啦。

北歐壽司
這個我超推！大推！！！最喜歡的都放壓軸你懂的。
綠綠的是蘆筍，白黃的是鯡魚卵加美乃滋，吃起來口感很特別，而且很清爽。
是請店員推薦時，她說北歐壽司是她的私心口袋名單，真的沒在騙人餒～
要去吃的人，這個一定要給他用力點下去。

在這邊用餐的整個過程都滿不錯的。
環境乾乾淨淨的，音樂也是我平常愛聽的日文歌，服務員對於餐點的了解程度很高，問什麼都答得出我很佩服。
當然餐點的部份我都是很滿意的，價位屬於中價位，但是以日式料理來說，他算是一般價格了。
有機會去台中吃飯的話，不妨去試試看這家日式料理店。

店家資訊
店名：日魂手作料理
店家粉專：點我去粉專
地址：408台中市南屯區東興路二段299號
訂位電話：+886424721520
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